Mogroside munkkihedelmät makeutusaineena
1.
Luo Han Guo -uutte (tyypillisesti Mogroside) koostuu useista Mogrosideista. Sitä kutsutaan myös Mogroside-makeutusaineeksi, mogrosidesokeriksi. Heillä kaikilla on yhteinen aglycone Mogrol, josta Mogroside V (Mogroside V) on makeiden glykosidien tärkein makea komponentti, jonka osuus makeista glykosideista on 30–40%.
Sen makeus on noin 265 - 344 kertaa sakkaroosin makeus. Tällainen ominaisuus tekee makea glykosidi V -pitoisuuden Mogrosidin laadun indikaattoriksi.
Sen sisältö testataan yleensä HPLC-menetelmällä.
2. Ihanteellinen lisäaine diabeetikoille
Luo Han Guo, munkkien hedelmäuute (Mogroside) liukenee helposti veteen ilman saostumista. Uute sisältää vähintään 80% mogrosideja. Makea glykosidi on lähes 300 kertaa makeampi kuin sokeri ja vähäkalorinen. Se on ihanteellinen lisäaine diabeetikoille, joka on vakaa ja ei käynyt.
Luo Han Guoon sisältyvä suuri määrä sokeria ei ole glukoosia, vaan GG: tä; ja pieni määrä fruktoosia. Koska ohutsuola ei ime terpeeniglykosideja,
Se vain eliminoituu kehosta kokonaan, joten luonnollisesti sitä ei muuteta lämmöksi. Jos pystyt hyödyntämään sitä hyvin, sen tulisi olla paras sokerin korvike, sopiva makealle rakkaudelle ja haluat laihtua, tai sinun on valvottava sokerin saantia
Ota määrä ihmisiä, kuten diabeetikoita.
Luo Han Guo tai munkin hedelmäuute on ihanteellisin sokerin korvike diabeetikoille. Se ei voi tarjota pelkästään satunnaisesti makeaa annosta diabeetikoille, mutta sen terpeeniglykosidit voivat myös olla tärkeä osa ruokavalion kuitua, mikä hidastaa glukoosin saavuttamista ohutsuolessa, jotta verensokeritaso ei nouse nopeasti. ateria.
3. Stevie VS munkkihedelmät / Stevioside VS Mogroside
munkkihedelmät ovat tällä hetkellä markkinoiden paras luonnollinen makeutusaine, mutta ankarien istutusolosuhteiden vuoksi, jotka johtavat alhaiseen satoon, korkeaan hintaan ja korkeisiin kustannuksiin, sitä ei ole käytetty suuriin määriin. Sitä vastoin steviosidilla on korkea saanto ja alhaiset kustannukset, ja sitä käytetään laajemmin kaupallisesti.
Tehokkuuden kannalta kumpikaan niistä ei osallistu ihmisen aineenvaihduntaan, ei aiheuta verensokerin nousua, bakteerit eivät käytä sitä eikä aiheuta kariettä.
Käytännöllisyyden suhteen Luo Han Guo -makeisia voidaan käyttää suoraan päivittäisissä ateriapalveluissa, mutta stevia on niin makea, että katkera myöhäisessä maussa, mikä ei sovellu suoraan kulutukseen.
