Mikä on antosyaanit?
Antosyaanit, joka on vesiliukoinen luonnollinen pigmentti, jota esiintyy laajalti luonnon kasveissa. Suurin osa hedelmien, vihannesten ja kukkien tärkeimmistä väriaineista liittyy siihen. Päätehtävänä on lievittää silmien väsymystä ja nopeuttaa rodopsiinin A-vitamiinisynteesin nopeutta verkkokalvolla. Sen kyky kerätä vapaita radikaaleja ja hapettumisenesto on paljon pienempi kuin OPC: n,
Kasvisoluvakuolejen erilaisissa pH-olosuhteissa antosyaanit tekevät terälehdistä värikkäitä värejä. On olemassa yli 20 erilaista antosyaania, joista 6 on tärkeitä elintarvikkeissa, nimittäin Pelargonidin, Cyanidin, Delphindin, Peonidin, Petunidin, Malvidin.
Luonnolliset antosyaanit ovat olemassa glykosidien muodossa, joita kutsutaan antosyaaneiksi, ja vapaita antosyaaneja on vähän. Antosyaaneja käytetään pääasiassa elintarvikkeiden värjäyksessä, mutta myös väriaineissa, lääketieteessä, kosmetiikassa jne.
Epäilemättä marjat ovat paras antosyaanien lähde. Valittavana on myös monia erilaisia vaihtoehtoja. Yleensä mitä tummempi, sitä parempi. Tämä tarkoittaa, että mustat vadelmat tarjoavat enemmän antosyaaneja kuin tavalliset vadelmat ja niin edelleen.
Näkyvimmät esimerkit ovat seuraavat.
Karhunvatukat. Tummalla värityksellään ei ole yllättävää, että karhunvatukat ovat voimakas antosyaanilähde.
Mustaherukat. Mustaherukat voivat olla harvinaisempia, mutta ne ovat erityisen voimakas antosyaanien lähde.
Mustikoita. Nämä liittyvät moniin terveyshyötyihin ja tarjoavat suuren annonsyaanipitoisuuden.
Karpaloita. Koska niiden väritys on kevyempi, antosyaanipitoisuus on pienempi karpaloiden osalta. Ne ovat kuitenkin edelleen hyvä lähde ja tarjoavat muita etuja.
Vadelmat. Kuten karpaloissa, vadelmat eivät ole yhtä voimakkaita antosyaaneille. Mutta ne sisältävät kohtuullisen määrän ja tarjoavat myös muita hyödyllisiä yhdisteitä
Mustia vadelmia. Nämä ovat paljon harvinaisempia, mutta niillä on enemmän antosyaaneja kuin tavallisilla vadelmilla. Niiden maku on myös mielenkiintoinen.
Kirsikat. Antosyaanit ovat läsnä kaikentyyppisissä kirsikoissa. Mutta ne ovat yleisempiä torttukirsikoissa. Torttukirsikat tarjoavat myös muita etuja, kuten voimakkaan tulehduksen vähentämiseksi.
Muut marjat sisältävät myös antosyaaneja. Tämä sisältää ne, jotka ovat yleisiä, sekä hämärämpiä vaihtoehtoja. Sivustolla Serious Eats on luettelo joistakin näistä.
Tehon kannalta sillä voi olla seuraavat
1. Suojaa ihmiskehon verenkiertojärjestelmää kolmella tavalla: poista hapettomat radikaalit veressä; auttaa kehoa estämään hapettomien radikaalien syntyminen; parantaa verisuonen seinämän eheyttä.
2. Estä sidekudoksen hajoamista kollantaasilla ja elastaasilla, mikä auttaa ylläpitämään ihon kimmoisuutta ja vaikuttamaan sen ikääntymistä estävään vaikutukseen.
3. Se voi tehostaa verkkokalvon kapillaarien mikroverenkiertoa silmänpohjassa ja raajojen kapillaareissa.
4. Ylläpitämällä verisuonten terveyttä ja parantamalla mikroverenkiertoa eri elimet ja kudokset voivat saada riittävän verenkierron.
5. Se voi parantaa immuunijärjestelmän toimintaa. Proantosyanidiinit voivat parantaa immuunivastetta hiirillä, jotka ruokkivat alkoholia ja hiiriä, jotka ovat infektoituneet retroviruksella.
6. Proantosyanidiinit voivat myös parantaa C-vitamiinin tehoa ja pidentää C-vitamiinin vaikutusta ihmiskehoon.
7. Proantosyanidiinien liukoisuus veteen on erittäin hyvä, ja se imeytyy hyvin suun kautta antamisen jälkeen. Se tulee ihmiskehoon vaikuttamaan nopeasti ja kestää pitkään.
8. Erilaisten eläinkokeiden ja kokeellisten järjestelmätutkimusten tulokset ovat osoittaneet, että proantosyanidiinit eivät ole myrkyllisiä, perimää vaurioittavia, eivät syöpää aiheuttavia, ei-allergisoivia, joten prosyanidiinit ovat turvallisia.
