L-Theanine on terve yhdiste, joka.uni induktiivinen, voi lievittää väsymystä, alentaa verenpainetta ja parantaa oppimista ja muistikykyä on harvinaista ja silmiinpistävää. Tässä artikkelissa esitellääntheanine-sovelluselintarviketeollisuudessa.
Tästä syystä L-theanine palkittiin Saksassa vuonna 1998 pidetyssä kansainvälisessä elintarvikeraaka-ainekonferenssissa. Teaniini on aminohappo, jolla on suurin pitoisuus teessä, ja sen osuus vapaiden aminohappojen kokonaismäärästä on yli 50% ja 1%-2% teelehtien kuivapainosta. Pure Theanine on valkoinen neula ja liukenee nopeasti veteen. Makea ja virkistävä maku on osa teen makua.
1)Teejuoman parannin
Tällä hetkellä raaka-aineiden ja jalostustekniikan rajoittamisen vuoksi teejuomien tuore ja virkistävä maku kotimaassani ei ole läheskään tyydyttävä. Teaniini on teen tuoreen ja virkistävän maun pääkomponentti, ja se voi lievittää kofeiinin ja teen polyfenolien katkeraa makua. Siksi teejuomien asianmukainen riippuvuus voi merkittävästi parantaa teejuomien laatua ja makua. Japanin Kirinin kehittämä Rich Green Tea -juoma on esillä theaniinin kanssa, ja sen menestys Japanin juomamarkkinoilla on hyvin tyypillinen esimerkki.
2）Toiminnalliset elintarvikelisäaineet
Teaniinin tehtävänä on parantaa alfa-aaltojen voimakkuutta aivoissa, saada ihmiset tuntemaan olonsa rentoutuneeksi ja parantamaan muistia, ja se on vahvistettu ihmisen kokeissa.
Siksi se voidaan lisätä ruokaan toiminnallisena ainesosana hermostoa lievittävän ja henkisen toiminnallisen ruoan kehittämiseksi.
Formulaatio 5% musta teetiivistetty uute (Bx = 20) , 5% täyte (Bx = 7,5) , sokeri 15%, 1% hyytelöimisaine , ja 0,2% teaniini , 0,2% sitruunahappo , 0,2% natriumsitraatti ja vesi 100% tehdä musta tee hyytelö.mittaa aivoaallot 5 minuutin välein60 minuuttia saannin jälkeen, ja havaittiin, että alfa-aaltojen määrä kasvoi heti syömisen jälkeen ja kasvoi merkittävästi 30 minuutin kuluttua, jopa 1,6 kertaa. Tutkimukset ovat myös vahvistaneet, että teaniini lisättiin karkkeihin, erilaisiin juomiin jne. Näyttää erittäin hyvän rauhoittavan suorituskyvyn.
3）L -Theanine - Flavor Improver
Teaniinia ei voida käyttää vain vihreän teen makumuuntimena, vaan se voi myös estää katkeruutta ja astringenssia muissa elintarvikkeissa elintarvikkeiden maun parantamiseksi. Kaakaojuomat ja ohratee ovat ainutlaatuisen katkeruutta tai supistavaa makua. Makeutusaineiden lisääminen tuottaa epämiellyttävän maun. Vaikka 0.01% teaniini makeutusaineiden sijasta voi johtaa huomattavasti parempaan makuun . Tutkimus vahvisti myös, että riippuvuus muista juomista, kuten kahvista, kaakaosta, ginseng-juomista, oluesta, voi myös parantaa makua. Theanine on elintarviketeollisuuden harkittu ainesosa.
